Over deze wijn
Côtes du Rhône Villages Séguret 2018 van Domaine Fontaine des Fées is een door Syrah gedomineerde wijn, met 70% Syrah en 30% Grenache druiven. Een samenstelling die in deze contreien iets minder voor de hand ligt. Veelal zijn de wijnen hier gedomineerd door Grenache. De Séguret van Domaine Fontaine des Fées is hierdoor echt uniek voor de streek.
De druiven zijn afkomstig van terrassen van oude rivierafzettingen van de rivier de Ouvèze nabij het dorp Séguret. Deze afzetting is samengesteld uit grind, zand en klei waarbij met name de klei goed vocht kan vasthouden. Dat is ideaal in het droge mediterrane klimaat en voor de Syrah druif, die iets meer dorst heeft dan de Grenache.
De oogst wordt handmatig gedaan, waarna 50% van de druiven wordt ontsteelt en 50% met tros en al wordt gevinifieerd. Vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten, afkomstig van de druiven zelf. Daarna wordt de wijn gedurende ongeveer een jaar in inerte vaten te rusten gelegd. De totale productie van deze wijn stokt bij slechts 2000 flessen per jaar! Dat maakt deze fles exclusief ter wereld, maar zeker ook in Nederland.
Proefnotitie
Door de relatief grote hoeveelheid Syrah springen de peper en kruiden uit het glas. Ook komen er veel aardse tonen naar voren. In tegenstelling tot de stevig kruidige neus laat hij voorin de mond juist veel donker fruit zien, zoals bramen en blauwe bessen.
Bij het doorslikken verandert de wijn voor een derde keer. Bij het doorslikken komt het kruidige karakter opnieuw door en verwelkomen we drop, zoethout, laurier, eucalyptus en amandelen.
De wijn is mooi in balans met een behoorlijke body.
De Séguret 2018 kan direct gedronken worden, maar kan zeker nog een jaar of 5 worden bewaard. Lekker bij gemarineerd vlees of biefstuk, maar ook heerlijk bij Nederlandse kazen.
Kerngegevens
AOC: Côtes du Rhône Villages Séguret
Kleur: Rood
Jaartal: 2018
Smaakprofiel: Krachtig Kruidig en Complex
Druivenras: Syrah (70%) en Grenache (30%)
Alcoholpercentage: 14 %
Inhoud: 0,75 liter
