Over deze wijn
De l'Original 2022 van Domaine Marzolf is een wijn die zijn gelijke niet kent. Het is een houtgerijpte Pinot Gris. Houtrijping is iets wat tamelijk ongebruikelijk is in de Alsace, vandaar ook de naamgeving. Het Hatschbourg-terroir, waar de Pinot Gris van Domaine Marzolf is aangeplant, staat bovendien bekend om de perfecte omstandigheden die de kalk- en slikbodem voor de Pinot Gris en Riesling creëert. Dochter Mathilde Marzolf, die sinds 2020 officieel tot het familiebedrijf is toegetreden, attendeerde ons op deze unieke wijn.
Het resultaat van de houtrijping is een opulente wijn met enorme gelaagdheid van secundaire aroma's die op het vat en in de fles zijn ontwikkelt. Toch blijft de wijn ruimschoots fruitig, toegankelijk en in balans. De wijn heeft bovendien een zijdezachte structuur gekregen en doet ieder keer verlangen naar een volgende slok.
Deze wijn moet je geprobeerd hebben!
Proefnotitie
De wijn kleurt goud in het glas en traant behoorlijk. In de neus herken je meteen de houtrijping. Het geeft een grote schakering aan aroma's van nootmuskaat en vanille, maar ook mineraliteit en licht gerookte tonen. In de mond is de structuur zijdezacht en rond en vormt deze een mooie balans met lichte zuren en een mooie toets alcohol. In de mond opnieuw de aroma's van vanille en nootmuskaat, maar ook wat perzik en meloen.
Dit is een wijn die zich gemakkelijk laat combineren met gerechten doordat het een witte wijn is met veel structuur en krachtige aroma's. Hij kan dus wel tegen een stootje. De wijn begeleid zonder problemen een goede sushi met zalm en avocado, maar evenzogoed een langzaam gegaarde procureur of kalfsvlees.
Kerngegevens
AOC: Alsace
Kleur: Wit
Smaakprofiel: Aromatisch, Fris, Complex, Fruitig.
Druivenras: Pinot Gris (100%)
Alcoholpercentage: 13,5 %
Inhoud: 0,75 liter
