Over deze wijn
De wijnen van Domaine de Pécoula hebben wij ontdekt in 2022 op aanwijzen van diverse collega's uit de streek. Voor de Côtes de Bergerac uit 2019 heeft de wijnmaker gekozen voor 90% Merlot en 10% Cabernet Sauvignon. De Merlot is afkomstig van een oud perceel met lage opbrengsten, gesitueerd op heuvels met bodems vol klei en kalksteen ten zuiden van Bergerac.
Fermentatie vindt plaats gedurende ruim 3 weken, waarbij de schillen worden overpompt. Daarna wordt de wijn gedurende 14 gerijpt op inerte vaten.
Proefnotitie
In het glas toont de wijn zich robijnrood en helder. Deze Côtes de Bergerac wordt in de neus gekenmerkt door tonen van donker fruit en aardse tonen zoals natte bosgrond en paddestoelen.
In de mond is hij krachtig, strak en zuiver. Een typische "Oude Wereld" Merlot, met behoorlijk wat tannines en sappige, stevige zuren. Na een tijdje neemt de Merlot een iets zachter karakter aan, en wordt deze wat meer afgerond. In de mond zul je aromas van verschillende bosvruchten en paddenstoelen herkennen.
Deze wijn is nu perfect op dronk, maar kan zeker ook nog enkele jaren worden bewaard. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met wild.
Kerngegevens
AOC: Côtes de Bergerac
Kleur: Rood
Smaakprofiel: Stevig, Fruitig
Druivenras: Merlot (90%), Cabernet Sauvignon (10%)
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75 liter
