Over deze wijn
De wijnen van Domaine de Pécoula hebben wij ontdekt in 2022 op aanwijzen van diverse collega's uit de streek. Voor de Côtes de Bergerac Harmonie uit 2017 heeft de wijnmaker gekozen voor 95% Merlot en 5% Cabernet Sauvignon. De Merlot is afkomstig van een oud perceel met lage opbrengsten, gesitueerd op heuvels bodems vol klei en kalksteen ten zuiden van Bergerac.
Fermentatie vindt plaats gedurende ruim 3 weken, waarbij de schillend worden overpompt. Tot slot gaat de wijn gedurende 18 maanden op eikenhouten vaten, hetgeen zorgt voor een heerlijk zachte structuur.
Proefnotitie
In het glas toont de wijn zicht donkerrood met reeds enige ontwikkeling aan de rand. Deze Côtes de Bergerac wordt gekenmerkt door een rijpe ontwikkelde neus met tonen van donker fruit en enkele subtiele houttonen. In de mond is hij krachtig en fris, maar met fluweelzachte tannines. Aroma's die je zult ontdekken zijn rijpe bosvruchten zoals bramen en zwarte bessen, maar ook meer aardse tonen zoals paddenstoelen, dennenappels en humus.
Deze herfstige wijn is nu perfect op dronk en er valt enorm veel te ontdekken in ieder glas. De wijn laat zich goed combineren met wild of een verwarmende stoof.
Kerngegevens
AOC: Côtes de Bergerac
Kleur: Rood
Smaakprofiel: Complex, Fruitig,
Druivenras: Merlot (95%), Cabernet Sauvignon (5%)
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75 liter
