Over deze wijn
De wijnen van Château de Tiregand hebben wij ontdekt in de zomer van 2022. De Grand Millésime van het Château wordt alleen geproduceerd in de allerbeste jaren. Wij zijn begonnen met de verkoop van 2019, maar 2020 was opnieuw een fantastisch wijnjaar en heeft de wijnmaker doen besluiten opnieuw een Grand MIllésime te maken. Wij zijn de enige die deze fles op dit moment in Nederland kunnen aanbieden, in zeer beperkte oplage!
De druiven in de Grand Millésime zijn afkomstig van een perceel dat slechts 5 hectare groot is. Liggend op een heuvel waar werkelijk alles lijkt te kloppen. Hier staan de oudste wijnstokken, is de drainage optimaal én is sprake van de beste expositie ten opzichte van de zon. Met een zand- en grindbodem (afkomstig van de granieten rotsen van het Centraal Massief) als bovenlaag en de typische diepe, ondoordringbare, ijzerrijke, kleilaag als ondergrond, waar Pécharmant om bekend staat, ontstaat hier voor een prachtige wijn. De wijnmaker maakt hier gebruik van een klassieke Pécharmant blend van Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (30%), Cabernet Franc (5%) en Malbec (5%).
Tijdens het groeiseizoen wordt er veel aandacht besteed aan de cultivatie van de wijnstok om optimale rijpheid te bereiken. Zo wordt er kort teruggesnoeid en wordt een deel van het blad verwijderd. De opbrengst wordt laag gehouden met slechts 37 hL/hectare en er wordt grotendeels met de hand geplukt.
De fermentatie vindt plaats in grote open houten vaten en met natuurlijke gisten van de druiven. Het fermentatieproces duurt ongeveer 10 dagen, gevolgd door een maceratieperiode van zo'n 15 dagen. De sappen worden vervolgens voorzichtig geëxtraheerd.
De wijn wordt tenslotte opgevoed op eikenhouten vaten, waarvan de helft nieuw is en de andere helft eerder werd gebruikt. Dit brengt een extra gelaagdheid aan aroma's met zich mee en een haarfijne structuur.
Proefnotitie
De kleur van de Grand Millésime is rood/paars en is diep geconcentreerd. Wanneer je het glas aan je neus zet wordt je overweldigd door een complexe schakering van donker fruit zoals bramen en blauwe bessen, maar ook rijpe pruimen en wat rood fruit zoals kersen. Wat volgt is subtiele kruidigheid en geweldige houttonen.
In de mond opnieuw het fruit dat we eerder in de neus hadden, verpakt in een prachtig gestructureerde wijn. Stevige, maar zeer verfijnde, tannines, die werkelijk door je mond rollen. De wijn is echt enorm elegant en je blijft aroma's ontdekken... De wijn blijft bovendien enorm lang hangen en sluit in de afdronk af met wat salmiaktonen en subtiele bitters.
De wijn is nog jaren te bewaren en zal over een jaar of 8 à 10 zijn summum bereiken. Toch is de wijn al behoorlijk toegankelijk en kun je hem nu ook al drinken bij een bijzondere gelegenheid. Voor een mooie wijnspijs-combinatie kun je deze wijn op dezelfde wijze combineren met eten als een goede wijn uit Bordeaux. Denk aan wild gevogelte zoals duif of fazant, een lamsbout of een gegrild stuk vlees.
Kerngegevens
AOC: Pécharmant
Kleur: Rood
Smaakprofiel: Complex/Elegant/Fruitig/Kruidig
Druivenras: Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (30%), Cabernet Franc (5%), Malbec (5%)
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud: 0,75 liter
