Over deze wijn
De Blanc des Blancs van René Prévot is een bijzondere Champagne. Het gebied Montagne de Reims en in het bijzonder Premier Cru dorp Villers-Allerand, staat bekend om de cultivatie van de blauwe druiven zoals Pinot Noir en Pinot Meunier. Een Blanc des Blancs, die wordt gemaakt van louter Chardonnay druiven, is hier dus wat zeldzamer. In Villers-Allerand liggen de wijngaarden gesitueerd op de heuvelige noordzijde van de Montagne de Reims. Hierdoor is de zonexpositie variërend en bereiken de druiven net voldoende rijpheid, waardoor zij het frisse, ranke karakter behouden waar Champagne bekend om staat.
Deze Blanc des Blancs is bovendien geen blend van meerdere oogstjaren, zoals gebruikelijk bij een champagne. De druiven voor deze Blanc des Blancs zijn allen afkomstig uit oogstjaar 2014; feitelijk een vintage champagne dus!
René Prévot werkt tevens al drie jaar biologisch, wat betekent dat de oogst van 2023 formeel zijn eerste biologische wijn gaat opleveren. We zien steeds vaker biologische en organische wijnbouw, maar in de koele en natte Champagnestreek is dit uniek. René Prévot behoort tot slechts 2% van de biologische wijnbouwers in streek en is daarmee echt een pionier!
Proefnotitie
De Blanc des Blancs is een sublieme champagne die een aanzienlijk aantal jaren op de gisten heeft gerijpt. Een Blanc des Blancs kenmerkt zich door meer verfijning en elegantie ten opzichte van een blend of een Blanc des Noirs en dat merk je hier ook. In de neus komen brioche, citrus tonen en een mineraal karakter je tegemoet. In de mond voelt de wijn spatzuiver aan en zorgen de zuren van de Chardonnay voor een levendige ervaring. Verder zul je aroma's herkennen van groene appels en citroenschillen, maar ook tonen van zoete broodjes en noten. Een fantastische Blanc des Blancs die als aperitief kan worden gedronken, maar zich ook moeiteloos laat combineren met lichtere voor- en hoofdgerechten van vis of wit vlees.
Kerngegevens
AOC: Champagne
Kleur: Wit
Smaakprofiel: Fris, Fruitig, Complex, Mousserend
Druivenras: Chardonnay (100%)
Alcoholpercentage: 12,0%
Inhoud: 0,75 liter
