Over deze wijn
Côtes du Rhône Villages Sablet van Domaine Font de Notre Dame hebben wij ontdekt in de zomer van 2020. Deze wijn is vervaardigd met 60% Grenache en 40% Syrah druiven. De druiven komen uit verschillende wijngaarden rond het dorp Sablet, waarvan het leeuwendeel ligt aan de voeten van de Dentelles de Montmirail, tegen Gigondas aan. De wijnstokken zijn hier ongeveer 40 jaar oud. De bodem in Sablet bestaat uit verhard zand en riviersediment. Richting de Dentelles de Montmirail neemt daarnaast het aandeel kalksteengrind en mergel toe.
De oogst wordt handmatig gedaan en vinificatie vindt plaats op betonnen tanks. De wijn is met een oplage van 5000 flessen een van de grotere cuvée’s, maar voor Nederlandse begrippen behoorlijk exclusief.
Proefnotitie
Een rood purperen kleur en een krachtige neus met tonen van donker fruit, zwarte bessen en peper. Dat laatste komt voort uit een relatief groot aandeel Syrah. De smaak is rond en geconcentreerd met zachte tannines. Naast peperachtige kruidigheid, kenmerkt deze wijn zich door tonen van oregano en tijm (Garrigue) en een mooie lengte.
De Sablet 2020 kan direct gedronken worden, maar ook nog 5 tot 7 jaar worden bewaard. Lekker bij gemarineerd vlees of biefstuk, maar ook heerlijk bij Nederlandse kazen.
Kerngegevens
AOC: Côtes du Rhône Villages Sablet
Kleur: Rood
Jaartal: 2020
Smaakprofiel: Krachtig en Kruidig
Druivenras: Grenache (60%) en Syrah (40%)
Alcoholpercentage: 14 %
Inhoud: 0,75 liter
