Domaine des Ouches

Gelegen aan de rand van de Bourgueil-appellatie in de Loire leiden de broers Thomas en Denis Gambier Domaine des Ouches. Al 8 Generaties produceren zij verschillende rode wijnen op zo'n 17 hectare in Bourgueil. In al hun wijnen staat er 1 druif centraal: Cabernet Franc, de voorouder van Cabernet-Sauvignon. De druif gedijt al eeuwen erg goed in Bourgueil. Op bodems van tufsteen en kalkhoudende klei brengt deze druif zeer aangename middelzware wijnen voort met tonen van bessen, aardbeien en frambozen.  

De gebroeders Gambier proberen het meeste uit hun verschillende percelen te halen. Op grind warmt de grond snel op en rijpen de druiven sneller. Daar produceren ze hun  ronde en fruitige rode wijnen: de Igoranda. 

Op de hellingen zijn de bodems over het algemeen meer kleiachtig en rusten ze op een kalkstenen bodem. De rijping is daar langzamer en de druiven zijn meer geconcentreerd. Hier produceren zij onder andere hun Coteau des Ouches. 

Er wordt veel aandacht besteed aan de grondbewerking. Bovendien worden alle druiven handmatig geoogst om zodoende de beste druiven te selecteren. De wijnen  worden gerijpt in vaten in prachtige kelders die uit tufsteen zijn uitgegraven, beschut tegen daglicht.